CAPRESE NEL BICCHIERE

Ingredienti:

  • 300 g di pomodorini ciliegino
  • 300 g di mozzarelline
  • 2 mazzetti di basilico
  • 100 g di nocciole tostate
  • 100 g di grana padano grattato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

 

In un mixer preparate il pesto con basilico, nocciole, grana, olio e infine regolate di sale se necessita.

Tagliate a metà i pomodorini.

Prendete gli stecchini da spiedino e infilzate la mozzarellina, poi metà pomodorino, un’altra mozzarellina, poi l’altra metà del pomodorino e terminate con una foglia di basilico.

Versate nei bicchierini un po’ di pesto e adagiate gli spiedini.

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