CARBONARA AUTUNNALE

Ingredienti:

  • 300 gr di spaghetti integrali
  • 300 gr di funghi champignon
  • 3 uova
  • spicchi di aglio
  • olio evo
  • sale pepe
  • un rametto di timo
  • ricotta salata di bufala

Procedimento:

Mentre l’acqua per la pasta è sul fuoco, tagliare i funghi.

Rosolare in padella olio e aglio, aggiungere i funghi e cuocere per qualche minuto.

Unire il timo e aggiungendo l’acqua di cottura della pasta terminare la cottura dei funghi.

In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe e ricotta salata di bufala.

Scolare la pasta al dente, unire i funghi e cuocere per un minuto.

Togliere la pentola dal fuoco, versare sulla pasta le uova e mescolare velocemente.

Impiattare e terminare con una grattata di ricotta salata di bufala.

 

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