CARNAROLI MANTECATO AL CASTELMAGNO

Ingredienti:

Tostiamo il riso nella casseruola per qualche minuto.

Aggiungiamo qualche cristallo di sale, una macinata di pepe poi sfumiamo con un bicchierino di prime Uve.

Iniziamo a bagnare con acqua bollente fino a cottura.

Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il Castelmagno e il burro, eventualmente aggiustiamo di sale.

Nel frattempo polverizziamo dei porcini secchi.

Nel piatto lasciamo cadere un po’ di polvere, poi sciogliamo la spezzata di liquirizia assieme al distillato sul fuoco. Ne versiamo una goccia.