CARPACCIO DI CARNE SALADA

Ingredienti:

• 400 g di carne salada tagliate a fettine
• 100 g di pane carasau
• 100 g di spinacino fresco
• 150 g di fagioli borlotti lessati
• 2 cucchiai di senape
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 lime
• 2 rametti di erba cipollina
• pepe rosa
• olio evo e sale

Procedimento:

1) Iniziate pulendo gli spinaci e condendoli con sale, pepe rosa, olio evo ed una spruzzata di lime e lasciateli ad insaporire.

2) Preparate la salsa ai fagioli frullando i fagioli con la senape, il succo del lime e la salsa di soia ed un rametto di erba cipollina.

3) Impiattate disponendo l’insalata al centro, ai lati la carne salata, aggiungete la salsa e l’erba cipollina e poi decorate con il pane.