CASATELLA IN PASTA FILLO

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta fillo
• Casatella Trevigiana DOP
• 1 mazzetto di asparagi
• 2 cipollotti
• 2 carote
• una manciata di mandorle a lamelle
• erbe aromatiche fresche
• limone
• sale
• pepe nero
• olio evo

Procedimento:

1 – mondare le verdure , tagliare a grosse rondelle le carote ed il cipollotto, e a tocchetti gli asparagi lasciando intere le punte

2 – saltare in padella le verdure con olio e i condimenti

3 – spennellare un foglio di pasta fillo con olio e una grattugiata di limone e un po’ di erbe aromatiche tritate: ripetere l’operazione per almeno 4 fogli sovrapponendoli l’un l’altro

4 – avvolgere la casatella nella pasta fillo con qualche cucchiaio di verdure saltate, chiudere a fagotto  e cuocere a 190° forno statico per circa 12 minuti

5 – servire il fagotto con la restante verdura accompagnandola da mandorle a lamelle tostate