CASATELLA IN PASTA FILLO

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta fillo
- Casatella Trevigiana DOP
- 1 mazzetto di asparagi
- 2 cipollotti
- 2 carote
- una manciata di mandorle a lamelle
- erbe aromatiche fresche
- limone
- sale
- pepe nero
- olio evo
Procedimento:
1 – mondare le verdure , tagliare a grosse rondelle le carote ed il cipollotto, e a tocchetti gli asparagi lasciando intere le punte
2 – saltare in padella le verdure con olio e i condimenti
3 – spennellare un foglio di pasta fillo con olio e una grattugiata di limone e un po’ di erbe aromatiche tritate: ripetere l’operazione per almeno 4 fogli sovrapponendoli l’un l’altro
4 – avvolgere la casatella nella pasta fillo con qualche cucchiaio di verdure saltate, chiudere a fagotto e cuocere a 190° forno statico per circa 12 minuti
5 – servire il fagotto con la restante verdura accompagnandola da mandorle a lamelle tostate