CAVOLETTI CON PATATE E ANACARDI

Ingredienti

  • 600 g patate novelle con la buccia
  • 400 g cavoletti di Bruxelles
  • 40 g anacardi
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe nero
  • 4-5 foglie salvia
  • 2 rametti di rosmarino

Preparazione

Lavate e spazzolate bene le patate e accendete il forno a 200° C.

Tagliatele a metà e mettetele in una teglia, quindi condite con olio, pepe, salvia e rosmarino, poi infornate.

Pulite, lavate e tagliate a metà i cavoletti.

Dopo 15 minuti di cottura, prelevate la teglia dal forno, unite i cavoletti, salate bene e infornate.

Dopo 10 minuti aggiungete anche gli anacardi, mescolate e infornate ancora per 15 minuti o finché patate e cavoletti sono cotti.

Sfornate e servite subito.

NOTE: Potete usare tantissime alternative agli anacardi: mandorle, nocciole, noci macadamia o pecan, e persino i chicchi di melagrana.

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