CECI IN SAOR

Ingredienti:

  • 2 cipolle dorate
  • 500 g di ceci lessati
  • 100 g di pinoli
  • 100 g di uvetta sultanina
  • 1 bel mazzetto di prezzemolo
  • 3-4 cucchiai di aceto balsamico
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Tritate finemente le cipolle; fatele soffriggere con l’olio.

Quando le cipolle iniziano a dorare aggiungete i ceci ben sciacquati e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata e fate rosolare un paio di minuti.

Cuocete per 15 minuti; a fine cottura regolate di sale ed aggiungete il prezzemolo tritato, i pinoli tostati e l’aceto balsamico.

Date un’ultima mescolata e servite caldo.

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