CECI RIPIENI

Ingredienti

Per la sfoglia:

  • 500 g di farina 00
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 bicchiere olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio colmo zucchero semolato
  • olio per friggere

Per il ripieno:

  • 125 g di ceci lessati
  • cannella in polvere
  • 25 g cacao amaro in polvere
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 30 g di uvetta
  • miele per amalgamare
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • scorza di limone
  • scorza grattata di una arancia

Procedimento:

Mettere a bagno l’uvetta per circa 10 minuti, sciogliere il cioccolato fondente (tritato grossolanamente) insieme al miele ed aggiungerlo al composto di ceci frullati in crema.

Aggiungere il cacao in polvere insieme allo zucchero, la cannella, scorze di limone e arancia grattugiate e impastare bene.

Mettere tutti gli ingredienti per l’impasto esterno nella ciotola della planetaria e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Ricavare delle sfoglie sottilissime.

Formare dei dischi (di circa 10 cm di diametro), porre al centro un cucchiaino di ripieno.

Chiudere e sigillare a mezza luna.

Friggere in olio bollente, fin quando i dolcetti non galleggeranno.

Stendere su carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso, spolverizzare con lo zucchero e servire!

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