CESTINI DI PAN CARRE’

Ingredienti:

• 6 fette di pancarrè
• 6 uova
• 1 peperone rosso
• 100 g di speck
• sale
• pepe
• 50 g di formaggio filante
• parmigiano grattato
• prezzemolo

Procedimento:

Assottigliate le fette di pancarrè con il matterello cercando di mantenere la forma quadrata.

Tagliate a dadini il formaggio, lo speck e il peperone.

Sbattete le uova, salate e pepate a piacere.

Posizionate una fetta di pane nello stampo per muffin, facendo attenzione a farla aderire bene alle pareti dello stampo.

Riempite con lo speck, il formaggio, il peperone e l’uovo.

Spolverate con il Parmigiano Reggiano grattugiato e infornate a 200°C per 10 minuti.