CESTINI DI SFOGLIA DI MELANZANE

Ingredienti:

  • 300 g di melanzane
  • 1/2 cipolla rossa
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • basilico
  • erba cipollina
  • 125 g di salsa di pomodoro
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 1 mozzarella
  • sfilacci di manzo

Procedimento:

  1. Tagliate le melanzane a fette sottili, stendetele su carta forno e conditele con sale, pepe, olio, le erbe aromatiche e la cipolla, infornatele per 15 minuti a 180 gradi ventilato.
  2. Ora preparate la salsa di pomodoro partendo con un leggero soffritto e cuocendo il pomodoro con le erbette, ora formate i cestini e passateli in forno per 10 minuti a 180 gradi.
  3. Decorare con gli sfilacci

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