CHEESECAKE CON LEA

Ingredienti per la base:

• 130 g di biscotti secchi al cioccolato
• 70 g di burro fuso

Ingredienti per la crema:

• 250 g di Casatella Lea Soligo
• 120 g di panna fresca da montare
• 50 g di ricotta
• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia
• Zucchero di canna

Per la decorazione:

• Amarene
• Granella di pistacchio

 

In un robot da cucina tritate finemente i biscotti, poi aggiungete il burro fuso e mescolate bene. Suddividete il composto negli stampini, posati sopra una teglia ricoperta di carta forno e conservate in frigo.

Accendete il forno a 160°C.

In una ciotola, setacciate la ricotta e la Casatella con un cucchiaio di legno.

Aggiungete le uova e una volta ben incorporate, aggiungete lo zucchero e la vaniglia, mescolate ancora e suddividete il composto negli stampi che avete in riposto in frigo.

Infornate per 15 minuti a 160°. Poi abbassate la temperatura a 120°C e continuate la cottura per 30 minuti.

Prima di servire, spolveratele con lo zucchero di canna e “bruciatelo” con il cannello.