CHIACCHIERE APPASSIONATE

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 70 g zucchero
• 50 g di strutto
• 25 g di grappa
• 3 uova + 1 tuorlo
• Olio per friggere
• Zucchero a velo
• Sale
• Confettura di albicocca

 

Procedimento:

Montare le uova e il tuorlo con lo zucchero e lo strutto e un pizzico di sale.

Aggiungere quindi la grappa e la farina.

Risulterà un panetto che dovrà riposare avvolto nella pellicola per circa 30 minuti.

Stendere la pasta, poca per volta, in una sfoglia sottile e con una rotella dentellata tagliare tanti rettangoli.

Friggere in olio ben caldo pochi pezzi per volta.

 

Una variante è quella di tenere la sfoglia leggermente meno sottile e aggiungere un cucchiaino di confettura sul primo rettangolo e sovrapporne un altro avendo cura di sigillare bene i bordi. Quindi friggere.