CHURROS CON SALSA AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
- 240 ml di acqua
- 125 g di farina 00
- 110 g di burro
- 20 g di zucchero di canna
- 3 uova medie
- mezzo cucchiaino di sale
Per l’esterno:
- zucchero
- cannella in polvere
Per il cioccolato
- 500 ml latte intero
- 150 g cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di amido di mais
Procedimento:
Porta ad ebollizione acqua, burro e sale.
Abbassa la fiamma e versa la farina mescolata con lo zucchero e mescola energicamente con un cucchiaio di legno per ottenere un impasto liscio che si separi facilmente dai bordi della padella.
Lasciate raffreddare poi trasferisci in una ciotola e, con l’aiuto di un frullatore, incorpora le uova una alla volta.
Scaldare l’olio in una padella per friggere.
Metti l’impasto in una sacca da pasticceria con punta a stella.
Premere per formare bastoncini di circa 12 cm di lunghezza e lasciarli cadere delicatamente nell’olio per friggere.
Girali durante la cottura, quando sono dorati, scolali e posizionali immediatamente su carta assorbente.
Immediatamente, passateli nello zucchero misto a cannella.
Per la salsa al cioccolato, mescolate un bicchiere di latte con amido di mais.
Portate a ebollizione il latte rimanente e il cioccolato tritato e mescolate costantemente fino a quando il cioccolato non si scioglie completamente con il latte.
Versate l’amido di mais sciolto nel latte freddo.
Mescolate a fuoco basso fino a quando non si addensa.