CIAMBELLA PANNA E FRAGOLE

Ingredienti:

• 300 g di farina
• una bustina di lievito per dolci
• 3 uova a temperatura ambiente
• 300 g di zucchero
• un pizzico di sale
• 250 g di panna fresca liquida, non fredda
• 250 g di mascarpone (o yogurt)
• vaniglia
• mezzo cestino di fragole

Procedimento:

1. Iniziate con il separare i tuorli dagli albumi in due scodelle diverse. Unite nella scodella degli albumi un pizzico di sale, e montate con le fruste elettriche a neve FERMISSIMA, talmente ferma che se rovesciate la scodella, la “neve” non deve cadere. Una volta fatto lasciatela da parte.
2. Ora mischiate il lievito alla farina, mescolate con un cucchiaio e setacciate il tutto in una scodella capiente.
3. Montate i tuorli con lo zucchero, unite la panna liquida e il mascarpone, continuando a montare fino ad ottenere una crema bella liscia. Unite la vaniglia e mescolate.
4. Aggiungete la farina con il lievito setacciato alla crema, un poco alla volta, montate con le fruste elettriche.
5. Una volta chr la farina si e’ incorporata, unite gli albumi montati a neve, delicatamente, con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, ottenendo una crema morbida. Aggiungete metà delle fragole a pezzetti.
6. Versate la crema all’interno dello stampo imburrato e infarinato , decorate con le fragole restanti tagliate a lamelle
7. Cuocete al minimo per 45 min