COCADAS (DOLCETTI AL COCCO)

Ingredienti per la prima versione:

• 150 g cocco rapè
• 120 g zucchero semolato
• 3 albumi (90 g)

Procedimento:

1. Mescolate accuratamente il tutto dovrete lavorare fino ad ottenere un composto uniforme, dopodiché trasferitelo all’interno di una sac-à-poche munita di bocchetta a stella di 15 mm.
2. Utilizzate una sac-à-poche usa e getta perché quelle di plastica rigida potrebbero spaccarsi: l’impasto infatti è molto tenace e dovrete spremere i ciuffetti, su una leccarda foderata da carta forno.
3. Infornate a 200 gradi per 10 min.

Ingredienti per la seconda versione:

• 3 tazze di cocco rapè
• 1 tazza di latte condensato

Procedimento:

1. Mescolate gli ingredienti in una ciotola e poi formate dei mucchietti con un cucchiaio o aiutandovi con una spara biscotti per farli più uniformi.
2. Disponeteli in una teglia foderata da casa forno e infornate a 200 gradi per 10 min.