CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Ingredienti:

• 2 kg albicocche già pulite
• 1 kg zucchero
• succo e scorza di un limone
• 200 g di mandorle a lamelle
• 1 mela

Procedimento:

Mondate le albicocche e tagliatele in quattro parti.

Versatele in un tegame insieme allo zucchero, la scorza ed il succo del limone e alla mela tagliata a dadini non sbucciata.

Portate a bollore, quindi unite le mandorle e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 1 ora, avendo cura di mescolare ogni tanto.

Una volta pronta versate nei vasetti ancora calda e chiudete bene.

Fate raffreddare capovolti per il sottovuoto.