CONIGLIO CON I PEPERONI

Ingredienti:

• 500 g di coniglio a pezzi
• ½ lt di vino rosso
• 1 lt di brodo
• 1 cipolla
• 2 peperoni rossi
• rosmarino
• prezzemolo
• 1 peperoncino
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento:

1) Iniziate marinando la sera prima il coniglio con gli aromi, sale, pepe e olio.

2) Ora in una padella con olio rosolate il coniglio, in un tegame stufate la cipolla tritata fine, poi aggiungete i peperoni a cubetti, del rosmarino e del prezzemolo tritati e lasciate cuocere per 15 minuti.

3)  Trasferite il coniglio nelle verdure e poi aggiungete il vino caldo, il peperoncino e fate cuocere per circa 1 ora, ricordatevi di eliminare il peperoncino prima di servire.