CORDON BLEU ALLA MORTADELLA

Ingredienti:

• 4 fette di pollo (tagliate sottili)
• 8 fette di mortadella
• 4 fette di edamer
• 2 uova
• qb pan grattato per fritture
• qb olio evo per soffriggere
• 1 cespo di lattuga
• sale
• pepe

Procedimento:

1. Iniziate lavorando su carta forno, sbattete con il batticarne le fette di pollo, poi tagliatele a metà, ora usatele a mode panino farcendo con edamer e mortadella;
2. Accendete il forno a 180 gradi ventilato.
3. Passate alla doppia panatura prima nell’uovo e poi nel pan grattato che avrete precedentemente salato, fatelo die volte.
4. In una padella antiaderente fate scaldare 1 dito di olio e soffriggete per bene da entrambi i lati per dare una doratura iniziale, poi passate in forno e lasciate per 15 minuti per completare la cottura.
5. Impiattate con delle foglie di lattuga alla base