CORONA DI POLPETTONE

Ingredienti:

  • 1 kg di carne mista macinata
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 panino
  • latte
  • prosciutto cotto
  • 200 g di Asiago fresco
  • 2 confezioni di funghi sott’olio (tipo prataioli)
  • 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
  • olio extravergine d’oliva
  • semi di papavero o sesamo nero
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Versate in una ciotola la carne, le uova, il concentrato di pomodoro, il panino ammollato nel latte e strizzato, il prosciutto cotto tritato finemente, i funghi.

Impastate bene e regolate di sale e pepe.

Srotolate la pasta sfoglia, adagiate il composto di carne vicino al bordo esterno, a formare una corona.

Al centro praticate un taglio a croce, e poi un altro.

Prendete ogni triangolo di sfoglia e svoltatelo sopra il polpettone.

Spennellate la sfoglia con olio e distribuite i semi di papavero.

Cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti circa.

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