COSTATA DI SCOTTONA AL FORNO

Ingredienti:

  • 1 kg di costata di scottona
  • 200 g di passata di pomodoro
  • origano secco
  • peperoncino piccante in polvere
  • Tabasco
  • salsa Worcester
  • aceto bianco
  • vino bianco secco
  • sale
  • pepe
  • insalata mista fresca

 

Preparazione

Prendete la costata di scottona, conditela con un pizzico di sale, pepe, abbondante peperoncino piccante, origano in polvere, sistematela in una teglia e fatela cuocere per un’ora nel forno preriscaldato a 180°. Scolate via il grasso che si sarà formato, bagnatele con un bicchiere di vino bianco e infornate ancora per 20 minuti.

Mescolate alla passata di pomodoro due mestoli di acqua calda, Tabasco e salsa Worcester a piacere e cuocete in forno per altri 30 minuti, giratele sfumandole con un bicchiere d’aceto.

Il tempo di cottura complessivo sarà di circa 2 ore, alla fine il sugo dovrà risultare ristretto.

Una volta pronte trasferite la costata nel piatto da portata con la sua salsina accompagnandola con un’insalata fresca mista.

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