COSTE FRITTE

Ingredienti:

• 1 cespo di bietola da coste
• 2 uova
• farina 00
• pane grattugiato
• parmigiano reggiano
• olio per friggere
• sale
• pepe

Procedimento:

Dopo aver lavato le bietole, pulite i gambi dai filamenti (per questa ricetta utilizzeremo solo la parte bianca del gambo).

Lessatele in acqua bollente salata per 5 minuti.

Scolarle bene e lasciarle raffreddare.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

In un altro piatto versate il pangrattato ed il Parmigiano grattugiato.

In un altro piatto la farina.

Passate le coste nella farina, poi nell’uovo, quindi nel pangrattato.

Friggete le coste in olio ben caldo.