COSTINE DI MAIALE AL VINO ROSSO

Ingredienti:

  • 1 kg di costine di maiale
  • 400 g di vino rosso
  • 1 cucchiaio di pepe nero in grani
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • sale
  • olio extravergine d’oliva
  • salvia fresca
  • rosmarino fresco

Procedimento:

Rosolate le costine in olio extravergine d’oliva con qualche foglia di salvia e qualche rametto di rosmarino.

Quando la carne è ben rosolata, aggiungete il vino rosso, il pepe in grani, il sale e il concentrato di pomodoro.

Mescolate, coprite la casseruola e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, girando la carne di tanto in tanto.

Se necessita, addensate la salsa con un cucchiaino di amido di mais.

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