COTOLETTA ALLA MILANESE

Ingredienti:

  • 4 braciole di maiale con osso
  • 2 uova
  • pangrattato
  • 1 limone
  • 100 g di burro (meglio se chiarificato)
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Battete leggermente le braciole, incidetele sul bordo esterno per non farle arricciare durante la cottura.

Sbattete le uova e conditele con sale e pepe.

Immergetele una alla volta nell’uovo e poi nel pangrattato pressando bene con le mani.

Sciogliete il burro nella padella e rosolate le cotolette.

Servite con una fettina di limone.

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