COTOLETTA DI SEDANO RAPA E MISTICANZA

Ingredienti:

  • 2 sedano rapa sbucciati
  • 2 uova
  • farina 00
  • pangrattato
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
  • un pizzico di peperoncino essiccato
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

per servire:

  • misticanza
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico

Procedimento:

  1. Sciacquare il sedano rapa e tagliarlo a metà.
  2. Mettere il sedano rapa in una pentola capiente e far bollire per 15-20 minuti.
  3. Togliere dal fuoco e lasciatelo raffreddare un po’.
  4. Tagliare il sedano rapa a fette.
  5. In una ciotola mescolare la farina con il prezzemolo tritato, il peperoncino e il sale.
  6. Passare le fette nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
  7. Cuocere le bistecche di sedano rapa in una padella con l’olio, a fuoco medio finché non saranno dorate su ogni lato.
  8. Servire caldo e gustare con la misticanza condita.

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