COTOLETTE DI FINOCCHIO

Ingredienti:

• 2 finocchi grandi
• 2 uova
• 100 g pangrattato
• 100 g grana
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• julienne di bresaola

Procedimento:

1. Pulite i finocchi, tagliateli a fette spesse 1 cm, lavateli e asciugateli
2. Passate le fette di finocchio prima nell’uovo sbattuto, poi nel pan grattato con il formaggio.
3. Rivestite una teglia con carta forno, un filo d’olio e le cotolette di finocchio, ancora un filo d’olio e infornate a 180° in modalità ventilato per circa 35 minuti o finché saranno dorati.
4. Finite con la julienne di bresaola.