COZZE E CREMA DI FAGIOLI BORLOTTI

Ingredienti:

• 500 g di cozze
• 400 g di fagioli borlotti già lessati
• Rosmarino fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

 

In una larga padella versate poco olio e le cozze pulite.

A fiamma vivace fatele aprire per pochi minuti.

In un’altra padella versate poco olio, profumate con il rosmarino e aggiungete i fagioli borlotti.

Fate insaporire per pochi minuti, quindi frullate fino a creare una crema vellutata.

Servite le cozze con la crema di fagioli.