CREMA DI ALBICOCCHE

Ingredienti:

  • 1 kg di albicocche
  • 150 g di zucchero semolato
  • il succo di mezzo limone
  • qualche rametto di menta fresca
  • amido di mais (maizena)

Procedimento:

Dopo aver lavato e snocciolato le albicocche, tagliale a pezzettini.

Mettile nel tegame, aggiungi lo zucchero, il succo di limone e la menta.

Lasciale macerare per tutta la notte in frigorifero.

Passato il tempo, cuocile a fuoco vivace fino a che non saranno belle morbide.

Aggiungi l’amido di mais e cuocile fino al ottenere una crema densa.

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