CREMA DI MELE AL CACAO

Ingredienti

• 2 mele
• 1 cucchiaino di semi di vaniglia
• 200 g di panna di riso
• 4 fichi secchi
• 10 g di cacao amaro
• 10 g di amido di mais
• succo di mela naturale
• mandorle o nocciole tostate

 

Cuocete le mele e i fichi con la vaniglia in un pentolino sino a quando saranno ben morbidi. Se ce ne fosse bisogno aggiungete poco succo di mela. Se le mele sono biologiche vi consigliamo di non eliminare la buccia, fonte importante di vitamine.

Con un frullatore ad immersione frullate il tutto, aggiungete la panna e il cacao e continuate sino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.

Rimettete il composto sul fuoco e portate a bollore aggiungendo l’amido di mais precedentemente sciolto in un po’ di succo di mela. Continuando a mescolare raggiungete la densità desiderata.

Versate in piccole coppette e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Servite quando sono tiepidi con una spolverizzata di cacao in polvere.

Decorate ogni coppetta con un trito di mandorle o nocciole tostate.