CREMA DI RISO CON MOUSSE DI CACHI

Per la mousse di cachi

  • 4 cachi ben maturi
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 presa di curcuma in polvere
  • 100 ml di panna fresca

Per la crema di riso

  • 100 g di riso
  • 500 ml di latte intero
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele

Per la guarnizione

  • 200 g di muesli
  • 100 g di cioccolato al latte

Lavate i cachi, sbucciateli e tagliateli a pezzi. Frullateli insieme alla vaniglia, lo zucchero, la curcuma fino ad ottenere una purea cremosa.

Montate la panna ben ferma e unitela alla crema delicatamente.

Cuocete il riso insieme al latte e allo zucchero a fiamma bassa per 20 minuti da quando bolle, aggiungendo, se dovesse asciugarsi troppo, qualche cucchiaio di acqua calda.

Appena il riso sarà stracotto frullatelo con il frullatore ad immersione.

Aggiungete il miele, mescolate bene e lasciate raffreddare.

Versate la crema di riso in un bicchiere, qualche cucchiaino di muesli, sopra la mousse di cachi e una grattata di cioccolato.

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