CREMA DI VERDURE E MORINGA

Ingredienti:

  • 3 patate
  • 200 g di pisellini (anche surgelati)
  • 1 porro
  • 1 mazzetto di agretti (barba di frate)
  • acqua
  • olio di semi di zucca
  • olio extravergine d’oliva
  • 100 g di grana padano grattato
  • 1 cucchiaio di polvere di Moringa
  • 1 manciata di semi di chia
  • Semi di zucca
  • Cubetti croccanti di pane
  • sale
  • pepe

 

Rosolate le verdure in poco olio, aggiungete poi l’acqua e lasciate cuocere fino a che le verdure saranno belle tenere.

Frullate fino a creare una purea.

Sbollentate gli agretti in acqua salata e ripassateli in padella con un filo d’olio.

Aggiungete la Moringa, regolate di sale e pepe e il grana.

Servire calda o fredda con gli agretti, qualche cubetto di pane, olio di semi di zucca a crudo, semi di chia e qualche seme di zucca.

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