CRESCENTINE CON SALUMI

Ingredienti:

  • 500 g farina 0
  • 100 ml latte
  • 120 ml acqua
  • 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 50 g strutto o burro
  • 2 cucchiaini sale
  • olio per friggere

Per accompagnare:

  • 50 g di lardo
  • 50 g di pancetta coppata
  • 50 g di salame

Procedimento:

Setacciate la farina e mettetela in una ciotola, unire il lievito, lo strutto ( oppure il burro ) ed aggiungete a filo il latte mescolando con una forchetta.

Aggiungete il sale e l’acqua sempre a filo continuando ad impastare con la forchetta e poi con le mani.

Trasferite l’impasto sulla spianatoia e continuate ad impastare a mano fino a renderlo elastico.

Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo e lasciatelo riposare 10 minuti in frigo coperto da un canovaccio pulito.

Mettetelo sulla spianatoia e stendetelo utilizzando la macchinetta per la pasta.

Ricavate dei quadrati o dei rombi uniformi e man mano friggerli in olio caldo.

L’ impasto si gonfierà immediatamente.

Servite accompagnandole con salumi.

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