CROCCHETTE DI MORTADELLA E PATATE

Ingredienti:

  • 150 g di mortadella
  • 400 g di patate lesse
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • noce moscata
  • mozzarella per pizza o formaggio a pasta filata
  • sale
  • pepe nero
  • pangrattato
  • olio evo

Procedimento:

  1. schiacciare le patate e tritare la mortadella
  2. mescolare patate e mortadella con le uova, il parmigiano, un po’ di noce moscata, pepe e sale
  3. tagliare il formaggio a cubetti piuttosto piccoli e mettere un cubetto dentro una noce di impasto e formare delle crocchette/polpette
  4. passare le polpette/crocchette nel pangrattato poi cuocere fino a dorare in padella con olio
 

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