CROCCHETTE DI POLLO

Ingredienti:

• 400 g di petto di pollo o macinato di pollo
• 50 g di farina
• 30 g di burro
• 400 ml di brodo vegetale
• 2 uova + 1 tuorlo
• 40 g parmigiano grattugiato
• pan grattato
• olio per frittura
• 100 g di maionese
• 1 cucchiaio di senape
• salsa Worchester
• sale
• pepe

Procedimento:

1. Sciogliere il burro con la farina e procedere come per la besciamella unendo il brodo vegetale in sostituzione al latte
2. Unire alla besciamella il parmigiano e la carne tritata, sale e pepe e il tuorlo
3. Formare le polpette con questo composto: immergerle nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattato , poi friggere in abbondante olio
4. Preparare la salsa di accompagnamento frullando tutti gli ingredienti con il mixer con qualche goccia di Worchester