CROQUE MADAME

Ingredienti:

  • 4 fette pane in cassetta (grande)
  • 4 fette formaggio groviera
  • 4 fette prosciutto cotto alla brace
  • formaggio tipo gouda o groviera grattugiato
  • 2 uova

Per la besciamella:

  • 200 g latte
  • 30 g farina
  • 20 g burro
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  1. Iniziamo preparando la besciamella. Sciogliete il burro, mescolate la farina e aggiungete il latte caldo con il sale e la noce moscata finché addensa.
  2. Spalmate le fette di pane con un po’ di besciamella, farcite con prosciutto e formaggio.
  3. Mettete in una pirofila e ricoprite con la restante besciamella.
  4. Ricoprite con il formaggio grattugiato e fate gratinare.
  5. A parte cuocete le uova all’occhio di bue e servitele sopra il vostro Croque.

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