CROQUE MADAME

Ingredienti:

• 4 fette pane in cassetta (grande)
• 4 fette formaggio groviera
• 4 fette prosciutto cotto alla brace
• formaggio tipo gouda o groviera grattugiato
• 2 uova

Per la besciamella:

• 200 g latte
• 30 g farina
• 20 g burro
• noce moscata
• sale
• pepe

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la besciamella. Sciogliete il burro, mescolate la farina e aggiungete il latte caldo con il sale e la noce moscata finché addensa.
2. Spalmate le fette di pane con un po’ di besciamella, farcite con prosciutto e formaggio.
3. Mettete in una pirofila e ricoprite con la restante besciamella.
4. Ricoprite con il formaggio grattugiato e fate gratinare.
5. A parte cuocete le uova all’occhio di bue e servitele sopra il vostro Croque.