CROQUE MADAME

Ingredienti:
- 4 fette pane in cassetta (grande)
- 4 fette formaggio groviera
- 4 fette prosciutto cotto alla brace
- formaggio tipo gouda o groviera grattugiato
- 2 uova
Per la besciamella:
- 200 g latte
- 30 g farina
- 20 g burro
- noce moscata
- sale
- pepe
Procedimento:
- Iniziamo preparando la besciamella. Sciogliete il burro, mescolate la farina e aggiungete il latte caldo con il sale e la noce moscata finché addensa.
- Spalmate le fette di pane con un po’ di besciamella, farcite con prosciutto e formaggio.
- Mettete in una pirofila e ricoprite con la restante besciamella.
- Ricoprite con il formaggio grattugiato e fate gratinare.
- A parte cuocete le uova all’occhio di bue e servitele sopra il vostro Croque.