CROSTATA BAGIGIOTTA

Ingredienti per la Pasta frolla

• 2 uova
• 280 g farina 00
• 50 g cacao amaro
• 150 g burro freddo
• 120 g zucchero
• 80 g di arachidi

Ingredienti per il Ripieno:

• 200 g di ricotta
• 200 g di mascarpone
• 100 g zucchero
• 100 g di arachidi

 

Procedimento:

In una terrina mescolare insieme farina e cacao, unire le uova, il burro a pezzetti, lo zucchero e iniziare a impastare, unire le arachidi tritate grossolanamente, continuare a impastare fino a formare un panetto morbido.

Farla riposare in frigorifero per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.

Dividere la pasta frolla in due parti e stenderle in due dischi aiutandovi con due fogli di carta forno.

Unire in una terrina la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e le arachidi tritate grossolanamente e mescolare bene per ottenere una consistenza cremosa.

Porre un disco di pasta frolla nella tortiera insieme alla carta forno, versare il ripieno, livellarlo e coprire con il secondo disco di pasta.

Porre in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.

Prima di toglierla dallo stampo farla raffreddare completamente.