Crostata con crema allo yogurt e mirtilli

INGREDIENTI

Per la frolla:

• 300 gr di farina
• 130 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 1 uovo + 1tuorlo
• vaniglia o
• buccia di limone grattugiata
• un pizzico di sale

Per la crema allo yogurt:

• 250 gr di yogurt bianco
• 2 albumi
• 50 gr di amido di mais
• 120 gr di zucchero
• semi di vaniglia
• Per farcire:
• 150 gr confettura di frutti rossi
• 200 gr di mirtilli

PROCEDIMENTO

1. Impastate la frolla mescolando tutti gli ingredienti e fate riposare in frigo .
2. Amalgamate gli ingredienti delle crema allo yogurt , montando gli albumi a neve e incorporandoli lentamente .
3. Stendete la frolla e foderate una teglia , tenendone da parte 1/3.
4. Distribuite la confettura nel fondo, mettete la crema allo yogurt e finite con i mirtilli.
5. Decorare formando delle strisce con la frolla rimanente e infornate a 180 gradi per 45’