CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO E FRAGOLE

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 150 g di burro
• 1 uovo
• 1 limone
• una vaschetta di fragole
• 280 g di cioccolato bianco
• 200 g di panna fresca
• gelatina spray

Procedimento:

1. preparare la frolla mescolando il burro freddo con zucchero e farina, poi unire l’uovo e la scorza di limone: ottenuto un impasto omogeneo fatelo riposare un paio di ore in frigorifero con pellicola
2. stendere la frolla sottile, rivestire uno stampo da crostata (meglio se microforato) e procedere con la cottura in bianco a 170° statico per 18 min
3. scaldare la panna in un pentolino e sciogliervi il cioccolato, far raffreddare qualche minuto e versare all’interno della frolla ormai cotta e raffreddata; mettere in frigorifero
4. servite completando con le fragole tagliate a fette sottili e disposte a raggiera sulla crostata e coperte con la gelatina spray