CROSTATA DI VERDURE VEGETARIANA

Ingredienti:

Per la pasta:

• 450 g di farina manitoba
• 120 ml di acqua circa
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Per il condimento:

• 1 zucchina
• 1 peperone giallo
• 10 pomodorini ciliegino
• timo fresco

Per la crema:

• 2 lattine di fagioli cannellini
• 150 g di ricotta
• 100 g di parmigiano reggiano
• paprika
• sale
• pepe

Procedimento:

Impastate velocemente gli ingredienti necessari per la pasta e fatela riposare circa 10 minuti.

Poi stendetela sottilmente.

Lavate le verdure e tagliatele a fettine.

Frullate gli ingredienti per la crema e stendetela sulla pasta.

Adagiate le verdure, guarnite con il timo fresco.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.