CROSTATA DI VERDURE VEGETARIANA

Ingredienti:

Per la pasta:

  • 450 g di farina manitoba
  • 120 ml di acqua circa
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Per il condimento:

  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo
  • 10 pomodorini ciliegino
  • timo fresco

Per la crema:

  • 2 lattine di fagioli cannellini
  • 150 g di ricotta
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • paprika
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Impastate velocemente gli ingredienti necessari per la pasta e fatela riposare circa 10 minuti.

Poi stendetela sottilmente.

Lavate le verdure e tagliatele a fettine.

Frullate gli ingredienti per la crema e stendetela sulla pasta.

Adagiate le verdure, guarnite con il timo fresco.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

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