CROSTINI LENTICCHIE E RADICCHIO CARAMELLATO

Pulite e tagliate a strisce il radicchio prima di cuocerlo in padella antiaderente aggiungendo un mestolo d’acqua.

A metà cottura aggiungete lo zucchero e completate con sale e pepe quanto basta.

A parte cuocete le lenticchie. Se usate quelle secche la cottura sarà circa 20/30 minuti ma se usate quelle in barattolo molto meno.

Infine, dopo la cottura in acqua, spadellate con un filo d’olio e qualche foglia di salvia le lenticchie per aromatizzarle.

Per i crostini, tagliate il pane con un coppa pasta di forma rotonda.

Rosolatelo sulla piastra finchè diventa dorato.

Gli elementi del piatto ci sono tutti: non resta che impiattare.

Prendete i crostini, adagiateci sopra le lenticchie in umido e il radicchio caramellato.

Infine, a completamento del piatto, qualche goccia di riduzione di aceto balsamico.