CROSTINI DI RICOTTA RADICCHIO E ARACHIDI SALATE
Ingredienti:
- 2 cespi di radicchio di Treviso Tardivo
- 200 g di ricotta
- 200 g di Asiago Vecchio
- Pane da toast al grano duro
- 200 g di gherigli di noce
- 200 g di arachidi salate
Lavare il radicchio, togliere la parte bianca più dura e tritatele finemente.
Tritate finemente le arachidi.
In una ciotola lavorare la ricotta con il radicchio, le arachidi, l’Asiago grattato, regolate di sale e pepe.
Riporre 5 minuti nel freezer a raffreddare.
Nel frattempo far abbrustolire le fette di pane sotto il grill del forno, quindi eliminare la crosta e tagliare ognuna in 4 parti.
Riempire una sacca da pasticcere con il composto di ricotta e spremerlo sui crostini.
Unire mezza noce su ogni quadratino di pane e servire.