CROSTINI DI RICOTTA RADICCHIO E ARACHIDI SALATE

Ingredienti:

  • 2 cespi di radicchio di Treviso Tardivo
  • 200 g di ricotta
  • 200 g di Asiago Vecchio
  • Pane da toast al grano duro
  • 200 g di gherigli di noce
  • 200 g di arachidi salate

Lavare il radicchio, togliere la parte bianca più dura e tritatele finemente.

Tritate finemente le arachidi.

In una ciotola lavorare la ricotta con il radicchio, le arachidi, l’Asiago grattato, regolate di sale e pepe.

Riporre 5 minuti nel freezer a raffreddare.

Nel frattempo far abbrustolire le fette di pane sotto il grill del forno, quindi eliminare la crosta e tagliare ognuna in 4 parti.

Riempire una sacca da pasticcere con il composto di ricotta e spremerlo sui crostini.

Unire mezza noce su ogni quadratino di pane e servire.

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