CUBETTI CROCCANTI DI MELANZANA

Ingredienti:

  • 2 melanzane medie
  • pangrattato
  • parmigiano grattugiato
  • 3 uova grandi
  • origano
  • farina 00
  • olio per friggere

Procedimento:

  1. Pelare le melanzane e tagliarle a cubetti.
  2. Passarle nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato mescolato al parmigiano ed origano.
  3. Foderare una teglia con carta assorbente.
  4. Friggere in olio ben caldo fino a doratura.

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