CUBOTTI AL LIMONE

Ingredienti:

• 200 g formaggio spalmabile
• 100 g savoiardi
• 20 ml succo di limone
• 1 limone
• 35 g zucchero
• 50 g mandorle pelate
• 50 g cocco grattugiato

Procedimento:

• In una ciotola mescolate il formaggio e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete i savoiardi sbriciolati con le mani, ora unite anche le mandorle tritate grossolanamente, la zest di un limone ed il succo, amalgamate bene.
• Ora prendete una teglia da plum cake foderatelo di carta forno, inserite l’impasto e schiacciate per bene, poi sformate e tagliate a quadretti, cospargete con il cocco e servite.