CUORI DI POLENTA CON BRESAOLA

Ingredienti:

  • 100 g di polenta istantanea
  • 500 ml di acqua
  • 1 porro
  • 1 limone
  • 80 g di bresaola a fette
  • sale, pepe, olio

Per la spuma di formaggio:

  • 100 gr stracchino
  • 100 gr ricotta
  • sale
  • pepe
  • olio
  • aneto

Procedimento:

  1. Tagliate il porro finemente, spadellatelo con olio in una padella, aggiungete il succo di 1 limone e lasciate asciugare bene.
  2. Preparate la polenta istantanea e poi aggiungetevi il porro, sformate i dischi negli stampini da muffin e poi fate abbrustolire nella griglia del forno per 15 minuti.
  3. Ora create la spuma di formaggio, mescolando con un mixer tutti i formaggi, aggiustando bene di sale e pepe, un filo di olio e l’aneto, create una crema liscia e trasferite in una sac a poche con bocchetta a stella
  4. Ora assemblate le tartine: mettendo alla base il cuore di polenta, sopra la spuma e create un cappellino con la bresaola, e buon appetito.

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