CUPCAKE ALLA FRAGOLA

Ingredienti:

• 140 g di zucchero semolato
• 120 g burro morbido
• 2 uova medie
• 90 g di farina 00
• 60 g fecola
• 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
• 120 g formaggio spalmabile + 100 g per il frosting
• 1 scorza di un limone biologico
• estratto di vaniglia
• 250 g di mascarpone
• 250 panna fresca
• 100 g di zucchero a velo
• confettura di fragola
• 10/12 fragole fresche

PROCEDIMENTO:

1. Lavorare in planetaria lo zucchero semolato con il burro morbido, aggiungi le uova , il formaggio spalmabile gli aromi e per ultimo le polveri ( farina, fecola e lievito)
2. Riempire gli stampi i da muffin e con l’aiuto di una sac a poche mettere una piccola noce di confettura dentro l’impasto , poi cuocere per 13/15 min a 190 in forno statico
3. Preparare il frosting mescolando lo zucchero a velo con mascarpone e formaggio , poi unire la panna e montare lievemente
4. Decorare i muffin freddi con il frosting aiutandosi con sac a poche con bocchetta larga a stella , poi posizionare spicchi di fragole fresche a decorazione