CURRY DI PATATE E CAVOLO RICCIO

Ingredienti:

  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cipolle bianche
  • 4 grandi spicchi d’aglio
  • 1 pezzo di zenzero fresco
  • peperoncino in polvere
  • 3 cucchiai di polvere di curry dolce
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di pepe.
  • 1 cespo di cavolo riccio
  • 1 tazza d’acqua
  • 4 patate
  • 1 barattolo di latte di cocco
  • riso basmati per accompagnare

Procedimento:

  1. In un tegame scaldare l’olio, mettere l’aglio e scioglietevi le spezie.
  2. Aggiungere le cipolle tagliate grossolanamente, le patate e fare insaporire.
  3. Togliere l’aglio e aggiungere il cavolo riccio.
  4. Versare il latte di cocco, abbassare la fiamma e coprire, se necessario aggiungere l’acqua finché le patate saranno cotte.

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