CURRY DI PATATE E CAVOLO RICCIO

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio vegetale
• 2 cipolle bianche
• 4 grandi spicchi d’aglio
• 1 pezzo di zenzero fresco
• peperoncino in polvere
• 3 cucchiai di polvere di curry dolce
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di pepe.
• 1 cespo di cavolo riccio
• 1 tazza d’acqua
• 4 patate
• 1 barattolo di latte di cocco
• riso basmati per accompagnare

Procedimento:

1. In un tegame scaldare l’olio, mettere l’aglio e scioglietevi le spezie.
2. Aggiungere le cipolle tagliate grossolanamente, le patate e fare insaporire.
3. Togliere l’aglio e aggiungere il cavolo riccio.
4. Versare il latte di cocco, abbassare la fiamma e coprire, se necessario aggiungere l’acqua finché le patate saranno cotte.