DIM SUM AI GAMBERI

Ingredienti per la pasta:

  • 250 g farina 00
  • 115 g acqua tiepida
Per il ripieno:
  • 1 cipollotto
  • ½ cavolo cappuccio
  • 250 gr di mazzancolle
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiaio di acqua
  • 1 foglia di cavolo cappuccio

Procedimento:

  1. Preparo la pasta unendo l’acqua alla farina e lascio l’impasto a riposare mezz’ora coperto con un canovaccio.
  2. Taglio finemente il cipollotto, il cavolo cappuccio, i gamberi ed unisco il tutto in una ciotola, ora aggiungo la salsa di soia e l’acqua e mescolo per bene.
  3. Mi dedico alla chiusura dei ravioli, e li adagio poi nella vaporiera e li lascio cuocere per 8 minuti
  4. Successivamente li griglio in una padella antiaderente unta con olio, e poi li servo con salsa di soia.

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