Dolce al cucchiaio con crema di Marroni

Ingredienti

  • 500 g di mascarpone
  • 250 g di panna fresca da montare
  • 100 g di zucchero
  • 1 vasetto di crema di marroni
  • 1 confezione di castagne lessate

Per le cialde croccanti ai cornflakes:

  • 32 g farina 00
  • 40 g zucchero semolato
  • 40 g zucchero di canna chiaro
  • 40 g burro fuso freddo
  • 50 g albumi
  • 25 g corn flakes

 

Per la crema di marroni:

Sbriciolare grossolanamente le castagne lesse.

Mescolare il mascarpone con lo zucchero, due cucchiai di crema di marroni e qualche cucchiaio di castagne sbriciolate

Montare la panna ben ferma e amalgamarla alla crema di mascarpone.

Trasferire il tutto nella sacca da pasticceria.

 

Per le cialde ai cornflakes:

In una ciotola mescolare la farina con gli zuccheri, unire gli albumi e il burro fuso e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, infine unire i cornflakes.

Su una teglia foderata con carta da forno versare un cucchiaio scarso di impasto e stenderlo molto sottile con le dita. Proseguire allo stesso modo in modo da formare 12 cialde, tenendole un po’ distanziate perché si allargheranno in cottura.

Cuocere in forno ventilato a 170° C per circa 10-12 minuti, dovranno risultare molto dorate ai bordi e più chiare al centro.

Lasciar raffreddare e conservare chiuse in un sacchetto fino all’utilizzo.

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