FAGOTTINI TREVIGIANI

Ingredienti

Per i fagottini

  • 1 kg di Radicchio di Treviso tardivo
  • 400 g di speck a fettine sottili
  • 300 g di Latteria (Mezzano)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Per la glassa

  • 500 ml di Prosecco
  • Timo fresco
  • 1 cucchiaio di miele millefiori

 

Per la glassa

In un pentolino versate il vino, il timo ed il miele e, a fuoco vivace, fate bollire fino a che non si ridurrà di un terzo.

 

Per i fagottini

Lavare e tagliare a metà gli spadoni di radicchio togliendo parte del fittone.

In una padella scaldare l’olio, il sale ed il pepe, quindi aggiungete il radicchio.

Coprite e fatelo appassire.

Tagliare a cubetti l’Asiago.

Su un tagliere, disponete le fettine di speck, adagiate il radicchio, un pezzettino di Asiago e chiudete a pacchettino.

Cuocete in forno preriscaldato per 10 minuti a 190°.

 

Servite i fagottini caldi con la glassa al Prosecco.

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