FETTUCCINE ALL’ABRUZZESE

Ingredienti:

  • 500 g di fettuccine fresche
  • 100 g di pancetta tesa
  • 80 g di pecorino grattato
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  1. Tritate la pancetta e la cipolla.
  2. Fateli soffriggere in padella con un po’ di olio.
  3. Unite il prezzemolo ed il basilico tritati, regolate di sale e pepe.
  4. Durante la cottura aggiungete di tanto in tanto un po’ di acqua di cottura delle fettuccine.
  5. Lessate le fettuccine, scolatele e trasferitele nella padella insieme al condimento e amalgamate il tutto.
  6. Servite le fettuccine con il pecorino.

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