FILETTO DI MAIALE E MELE

Ingredienti:

  • 500 g di filetto di maiale
  • 2 mele Granny Smith
  • 1 cipolla grande
  • 1/2 bicchiere di birra chiara
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di senape
  • 3 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe

Procedimento:

  1. Tampona il filetto con carta assorbente da cucina, spolvera il tagliere con due pizzichi di sale e uno di pepe e fai rotolare il filetto su di essi.
  2. Scalda nella pentola 2 cucchiai di olio e fai rosolare il filetto, da tutti i lati, spegni appena il filetto si sarà sigillato.
  3. Lava le mele e taglia a spicchi e a fette.
  4. Togli il filetto dalla pentola e trasferiscilo sul tagliere, pratica dei tagli e inserisci le fette di mele.
  5. Spalma il tutto con la senape e lega il filetto con spago da cucina.
  6. Cuocilo in forno sfumando con la birra per 30 minuti circa.

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